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去英國或澳洲讀酒店管理 ,邊間好?其實讀啲咩?

Hotel Management

香港酒店業專才,是您! 

香港一直以旅遊業為主要的經濟支柱之一,香港政府為了吸引更多旅客訪港,這幾年來不斷大力拓展及開發新旅遊景點及國際展覽會,從而帶動酒店業發展,而酒店業每年都會到不同的大學內舉行招聘日來發掘人才。過往的熱門學科都以理科為主,若然同學們對於理科的興趣不大,不防考慮酒店管理學位這門專業,大學課程除了提供理論課外還提供至少半年至一年到不同酒店實習的訓練,幫助同學們的事業打好基礎。

一想到出國修讀酒店管理學位,有很多同學們都會選擇澳洲為首要目的地,這樣可能跟地理環境、天氣和工作機會有很大關連,而英國也是受同學們歡迎的另一熱點。在英國或澳洲修讀酒店管理大學學位課程一般需要三年時間。修讀酒店管理的優異之處是在校內同學們會遇到不同學系的同學可互相交流心得課程內容一般設為酒店及旅遊管理學位,而大學證書會由大學頒發。

學生在澳洲完成三年學位後可申請兩年的工作簽證並在當地獲得雙關工作經驗。相反,在英國修讀酒店管理學位,同學在大學二年級已學會酒店營運的基本知識並在大學三年級時選擇完成最後一年大學學位課程或申請到酒店進行為期一年的工作實習。在這一年內同學會被派到房務部、餐飲部、廚房或客戶銷售部裡實習,學生應有心理準備有些部門會比較辛苦。Griffith UniversityUniversity of QueenslandLa Trobe University 和 Edith Cowan University 為比較熱門的澳洲大學,而英國則有University of SurreyOxford Brookes UniversityUniversity of Plymouth 和 University of Portsmouth。 一般澳洲大學的入學要求為DSE最好的五科為17分,IELTS 6.5分。而英國大學的要求為DSE 544,IELTS 6.5分。

除了一般的傳統大學外,學生亦可選擇一些酒店管理學校包括International College of Hotel Management (ICHM)、International College Management Sydney (ICMS)、Blue Mountains International Management SchoolLe Cordon Bleu。這些專門學校提供的科目十分清晰,學生可選擇酒店管理、旅遊管理、節日及活動管理等,學校以小班教學而所有導師都富有多年的酒店或相關經驗能夠給予學生最新的知識。

至於學校的設施往往比大學的齊全,它們設有酒店前台、商用廚房、培訓餐廳和酒吧,這些餐廳和酒吧都是開放給客人享用,同學可在實習過程中領略人客的需要。酒店管理學校的另一優勝之處是它們跟很多國際品牌酒店合作,學校可安排學生到知名的酒店做為期一年的工作實習。酒店管理學校的入學要求為DSE最好五科成績分數為12分,IELTS 6.0便可入讀它們大學課程,而證書是由酒店學校頒發。

筆者認為酒店管理是一門很有趣的專業,在教學上融入了理論和實用性,同學可在課堂上學到的知識應用在工作上,最後筆者建議同學應把握實習其間到不同的部門實習,畢業後很快便找到工作的方向。

圖片來源: International College of Hotel Management (ICHM)、International College Management Sydney (ICMS)

Kelly Yung

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