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去英国或澳洲读酒店管理 ,哪间好?实际上读什么?

Hotel Management

香港酒店业专才,是您! 

香港一直以旅游业为主要的经济支柱之一,香港政府为了吸引更多旅客访港,这几年来不断大力拓展及开发新旅游景点及国际展览会,从而带动酒店业发展,而酒店业每年都会到不同的大学内举行招聘日来发掘人才。过往的热门学科都以理科为主,若然同学们对于理科的兴趣不大,不防考虑酒店管理学位这门专业,大学课程除了提供理论课外还提供至少半年至一年到不同酒店实习的训练,帮助同学们的事业打好基础。

一想到出国修读酒店管理学位,有很多同学们都会选择澳洲为首要目的地,这样可能跟地理环境、天气和工作机会有很大关连,而英国也是受同学们欢迎的另一热点。在英国或澳洲修读酒店管理大学学位课程一般需要三年时间。修读酒店管理的优异之处是在校内同学们会遇到不同学系的同学可互相交流心得课程内容一般设为酒店及旅游管理学位,而大学证书会由大学颁发。

学生在澳洲完成三年学位后可申请两年的工作签证并在当地获得双关工作经验。相反,在英国修读酒店管理学位,同学在大学二年级已学会酒店营运的基本知识并在大学三年级时选择完成最后一年大学学位课程或申请到酒店进行为期一年的工作实习。在这一年内同学会被派到房务部、餐饮部、厨房或客户销售部里实习,学生应有心理准备有些部门会比较辛苦。Griffith UniversityUniversity of QueenslandLa Trobe University 和 Edith Cowan University 为比较热门的澳洲大学,而英国则有University of SurreyOxford Brookes UniversityUniversity of Plymouth 和 University of Portsmouth。 一般澳洲大学的入学要求为DSE最好的五科为17分,IELTS 6.5分。而英国大学的要求为DSE 544,IELTS 6.5分。

除了一般的传统大学外,学生亦可选择一些酒店管理学校包括International College of Hotel Management (ICHM)、International College Management Sydney (ICMS)、Blue Mountains International Management SchoolLe Cordon Bleu。这些专门学校提供的科目十分清晰,学生可选择酒店管理、旅游管理、节日及活动管理等,学校以小班教学而所有导师都富有多年的酒店或相关经验能够给予学生最新的知识。

至于学校的设施往往比大学的齐全,它们设有酒店前台、商用厨房、培训餐厅和酒吧,这些餐厅和酒吧都是开放给客人享用,同学可在实习过程中领略人客的需要。酒店管理学校的另一优胜之处是它们跟很多国际品牌酒店合作,学校可安排学生到知名的酒店做为期一年的工作实习。酒店管理学校的入学要求为DSE最好五科成绩分数为12分,IELTS 6.0便可入读它们大学课程,而证书是由酒店学校颁发。

笔者认为酒店管理是一门很有趣的专业,在教学上融入了理论和实用性,同学可在课堂上学到的知识应用在工作上,最后笔者建议同学应把握实习其间到不同的部门实习,毕业后很快便找到工作的方向。

图片来源: International College of Hotel Management (ICHM)、International College Management Sydney (ICMS)

Kelly Yung

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