Layanan dukungan dan kesehatan di Australia

Jika Anda butuh bantuan, tanyakan saja

Kuliah di luar negeri menyimpan banyak cerita unik. Selain berbagai pengalaman seru yang tidak bisa kamu dapatkan di negara sendiri, ada kalanya kita juga merasa homesick dan kangen dengan suasana di tanah air. Salah satu penyebabnya adalah kenikmatan rasa kuliner khas nusantara yang sulit ditemukan di luar negeri!

Kuliner Indonesia yang lezat juga bisa kamu masak sendiri selama ‘merantau’, di dapur apartemen, dorm, atau akomodasi kamu di luar negeri. Cara memasaknya pun tidak sulit, asalkan kamu bisa menemukan bahan-bahannya!

Konseling Gratis dengan IDP Indonesia

Tips belanja bahan masakan Indonesia di Australia, UK, US, Canada, dan New Zealand

Sebelum kamu mulai masuk dapur, tentunya kamu harus berburu bahan masakannya. Hal ini termasuk bagian yang paling menantang,. Sebab di negara tujuanmu, bahan rempah-rempah, sayuran dan buah-buahan tropis umumnya tak mudah dijumpai di pasaran. Yang pasti kamu akan perlu menerapkan tips berikut:

1. Bersiaplah untuk berkunjung ke Asian groceries atau Asian stores yaitu toko khusus yang menjual barang-barang impor dari Asia.
2. Siapkan uang belanja ekstra karena bahan seperti ini umumnya dijual dengan harga yang cukup tinggi.
3. Jadilah kreatif dengan mengganti bahan resep tradisional Indonesia dengan bahan yang lebih mudah didapat di sana. Sebagai contoh, mengganti kacang tanah dengan selai peanut butter, atau mengganti kecap manis dengan campuran madu dan kecap asin (soy sauce).
4. Jika ingin berhemat, cobalah kombinasikan dengan bahan masakan yang cocok dari pasar tradisional setempat.

Kali ini, ada beberapa resep yang relatif mudah untuk kamu kreasikan saat kuliah di negara lain, lengkap dengan bahan-bahan alternatifnya yang biasa dijual di luar negeri!

Konseling Gratis dengan IDP Indonesia

Gado-gado

Bahan:

• 2 sdm vegetable oil
• 250g kentang, rebus atau roast hingga matang, potong dadu
• 2 telur rebus (atau 3, sesukamu!)
• 50g tauge (beansprouts)
• 100g buncis (green beans), dibelah
• 150g sawi putih (chinese cabbage), bersihkan dan cincang halus
• 150g bayam (bisa juga digantikan dengan kale/green lettuce) bersihkan dan potong-potong
• ½ mentimun (atau 1 baby cucumber), iris tipis
• Segenggam daun coriander, bersihkan dan potong kasar
• +Opsional: 5 buah tahu (firm tofu), potong kecil-kecil

Untuk saus kacang:

• 50g selai kacang (peanut butter)
• 5 siung bawang putih, digeprek
• 2 cabai besar untuk yang suka pedas (jika harga cabe terlalu mahal, coba ganti dengan bubuk cabe)
• 150ml santan kelapa
• Perasan 1 buah jeruk lime
• Perasan 1 buah jeruk lime

Cara memasak :
Panaskan minyak dan goreng tahu sampai renyah, tiriskan, lalu masukkan kentang hingga agak coklat, tiriskan bersama tahu. Didihkan air di wajan dan masukkan green beans, masak 2-3 menit hingga lunak lalu tiriskan.

Untuk saus kacang, campur semua bahannya hingga merata, jika terlalu kental coba tambahkan air secukupnya agar campurannya lebih encer.

Letakkan tahu, kentang, potongan telur rebus, green beans, dan semua sayuran di sebuah mangkuk yang besar, kemudian siram dengan beberapa sendok makan saus kacang sesuai selera. Jika ada, tambahkan kerupuk udang dan bawang goreng, dan voila gado-gado western kamu pun siap dinikmati! (Untuk 2-3 porsi)

Mie ayam

Bahan:

• 300g mie kuning
• Sawi hijau (green bok choy) atau sayuran hijau serupa sebagai (dressing)

Topping ayam:

• 200 g dada ayam fillet,
• 100g buncis (green beans), potong kubus 1x1cm dan direbus hingga matang.
• 2 batang daun bawang leek, iris tipis-tipis
• 1 sdm bawang merah bubuk atau 4 siung dicincang halus
• ½ mentimun (atau 1 baby cucumber), iris tipis
• ½ sdm bawang putih bubuk atau 2 siung dicincang halus
• 2 lembar daun salam (bisa diganti dengan (bay leaves)
• 1 ruas lengkuas (galangal) atau bisa juga diganti dengan jahe ½ ruas
• 1 ruas jahe atau 1 sdm jahe bubuk
• 1 sdt merica
• 2 sdm saus tiram (oyster sauce)
• 5 sdm kecap manis (atau 4 sdm madu dan 1 sdm soy sauce)
• gula dan garam secukupnya
• air kurang lebih 2 gelas

Opsional: minyak bawang

• ½ sdm bawang putih bubuk atau 2 siung dicincang halus,
• ½ sdm bawang merah bubuk atau 2 siung dicincang halus.
• 1-2 sdt olive oil
• 1 sdm kecap asin (soy sauce)

Panaskan bawang putih dan merah hingga berubah warna dalam olive oil. Jika menggunakan bawang bubuk, campurkan dan panaskan bersama olive oil di api kecil selama 1 menit hingga aromanya keluar. Saring, lalu campur dengan kecap asin.
 

Cara memasak:
1. Topping ayam: Rebus daging ayam dan tiriskan. Haluskan semua bumbu bawang, merica, jahe, dan lengkuas lalu tumis hingga harum. Setelahnya, masukkan bahan fresh seperti irisan daun bawang, dan lembaran daun salam bersama potongan daging ayam. Tambahkan air kurang lebih dua gelas, lalu tuang kecap manis, saus tiram, garam dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap ke daging ayam dan kuah mengental.
2. Mie: Rebus mie sesuai instruksi di sachet, dan rebus juga topping sayuran hijau hingga matang.
3. Tuang bumbu minyak bawang ke mangkuk, lalu masukkan mie. Aduk hingga rata, dan tuang topping ayam serta sayur hijau di atasnya

Soto ayam

Bahan:

• 500g ayam
• 2 liter air
• 2 bungkus bumbu soto instan
• 1 batang serai (lemongrass), memarkan
• 2 lembar daun jeruk limau (kaffir lime leaves)
• 1 siung bawang putih diiris tipis
• ½ sdt garam
• 1 batang daun bawang (leek) dicincang kasar, atau ¼ cup coriander leaves
• 2 sdm Vegetable oil untuk menggoreng ayam
• 200 gram soun (bean thread vermicelli noodles), rebus sesuai instruksi
• 3 buah telur rebus dibelah dua

Cara memasak: Buat kaldu dengan cara merebus ayam sampai air mendidih. Saat ayam setengah matang, angkat dan saring kaldunya dari lemak yang menggumpal, lalu masak kembali dengan serai, daun jeruk, dan bawang putih.

Tumis bumbu soto instan sampai harum, kemudian campurkan ke rebusan ayam. Masak kuah dan daging ayam hingga empuk, lalu angkat ayam, tiriskan dan pisahkan untuk digoreng. Tambahkan garam ke kuah kaldu jika rasanya masih tawar.

Panaskan vegetable oil di wajan dan goreng ayam hingga kecoklatan. Setelah dingin, suwirlah sesuai selera. Tuangkan soun yang sudah direbus, potongan telur dan ayam ke mangkuk. Masukkan kuah soto panas ke mangkuk, dan jadilah soto instanmu! Tambahkan bawang goreng jika ada.

Semoga menu masakan sederhana ini bisa mengobati rasa kangenmu akan kampung halaman, Sahabat IDP. Kalau ingin yang lebih lezat lagi, kamu bisa mencoba berbagai resto khas makanan Indonesia yang tersebar di penjuru Australia, UK, Ireland, Canada, dan New Zealand. Selamat wisata kuliner!

Tertarik untuk studi ke luar negeri? Ayo hubungi kami hari ini!